JAMBONS ET PÂTES FINES
La fraîcheur des jambons RealSabor, que le regard approuve et qui est un véritable plaisir en bouche, résulte du savoir-faire et de l’expérience en matière de sélection, de découpe parfaite et de préparation traditionnelle de la meilleure viande avec des ingrédients naturels d’excellente qualité.
Découpe et désossage
Après une sélection rigoureuse de la meilleure viande, on procède à une découpe parfaite et au nettoyage des morceaux afin de garantir l’homogénéité et la consistance ferme du jambon.
Assaisonnement, malaxage et maturation
La viande préalablement sélectionnée est rehaussée par de riches épices et autres assaisonnements. Les saveurs sont obtenues par un temps de malaxage et de maturation contrôlé.
Mise en forme et cuisson
La viande du jambon ou de l’épaule est ensuite placée à l’intérieur du moule.
Les moules sont placés dans un four où ils cuisent à une température et à une humidité contrôlées jusqu’à ce qu’ils atteignent la température de cuisson.
JAMBONS
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